第５分野摂食・嚥下障害患者の栄養　日本摂食・嚥下リハビリテーション学会ｅラーニング対応　ｅ５
発行年月2011年5月
【内容】
●日本摂食・嚥下リハビリテーション学会では，摂食・嚥下リハビリテーションの啓発と普及、その安全で効果的な実施を積極的に具現化するために、「学会認定士」を制度化しています．
●学会認定士の重要な申請要件の一つとして，同学会ではインターネット学習システム（eラーニング）のカリキュラムを作成しており，本書は，このカリキュラムによる学習をサポートする内容になっています．
●目次はeラーニングコンテンツを踏襲した内容で構成され，摂食・嚥下領域の基礎知識について，体系的に6分野78項目に分類された最重要事項をわかりやすく解説していますので，摂食・嚥下リハビリテーションにかかわるすべての医療スタッフに最適なリファレンスマニュアルとしてご活用できます．
●コンテンツはほぼ分野ごとに1冊の書籍としてまとめられており，本書はこのうち「第5分野 摂食・嚥下障害患者の栄養」で，臨床栄養の基礎，経管栄養法，食物形態の調整について簡潔にわかりやすく解説しています．
【目次】
シリーズ刊行に寄せて　緒言　本書をお読みになる前に　eラーニング受講方法
§20　臨床栄養の基礎
　64　五大栄養素と必要量の求め方（金谷節子）
　　Chapter　1　はじめに
　　Chapter　2　五大栄養素と食事摂取基準
　　Chapter　3　基準体位と推定エネルギー必要量
　　Chapter　4　総エネルギー投与量
　　Chapter　5　活動係数とストレス係数
　　Chapter　6　総エネルギー投与量におけるタンパク質，脂質，糖質の比率
　　Chapter　7　タンパク質
　　Chapter　8　アミノ酸
　　Chapter　9　タンパク質6gの食品例
　　Chapter　10　脂質
　　　参考　脂肪酸等の摂取基準
　　Chapter　11　糖質（炭水化物）
　　Chapter　12　食物繊維
　　　参考　糖質の種類とその特徴
　　Chapter　13　ビタミン・ミネラル
　65　栄養ケアマネジメント（太田弘子）
　　Chapter　1　栄養ケアマネジメント
　　Chapter　2　栄養スクリーニングとは
　　Chapter　3　栄養スクリーニングの方法
　　Chapter　4　臨床検査（問診・観察）
　　Chapter　5　主観的包括的栄養評価（SGA）
　　Chapter　6　主観的包括的栄養評価の調査項目
　　Chapter　7　栄養アセスメント
　　Chapter　8　栄養アセスメントの方法
　　Chapter　9　客観的栄養評価（ODA）
　　Chapter　10　栄養アセスメントの評価指標(1)
　　Chapter　11　栄養アセスメントの評価指標(2)
　　Chapter　12　総合的な栄養状態評価
　66　栄養療法の基礎（栢下　淳）
　　Chapter　1　必要栄養量
　　Chapter　2　PEM（Protein energy malnutrition）
　　Chapter　3　わが国における現状
　　Chapter　4　必要エネルギーの推定法
　　Chapter　5　基礎代謝エネルギーの推定式
　　Chapter　6　必要タンパク質量
　　Chapter　7　必要脂質量
　　Chapter　8　その他の栄養素
　　Chapter　9　摂食・嚥下障害患者に対して
　　Chapter　10　経腸栄養法
　　Chapter　11　胃瘻
　　Chapter　12　静脈栄養
　　Chapter　13　水分補給
　67　障害者・高齢者の栄養管理（近藤国嗣）
　　Chapter　1　高齢者の栄養障害
　　Chapter　2　高齢者に適した栄養評価
　　Chapter　3　高齢者の栄養管理のガイドライン
　　Chapter　4　脳卒中急性期の栄養障害
　　Chapter　5　脳卒中禁食時の栄養管理
　　Chapter　6　脳卒中患者における栄養と帰結
　　Chapter　7　脳卒中患者への栄養サポート
　　Chapter　8　回復期リハ病棟入院患者のAlb値の分布，BMI評価
　　Chapter　9　回復期リハ病棟入院患者の疾患別BMI
　　Chapter　10　肥満例や低活動高齢者にハリス・ベネディクト（H-B）の式を使用するときの問題点
　　Chapter　11　経管栄養は誤嚥性肺炎を防げるか
　　Chapter　12　胃瘻造設後の生存率
　　Chapter　13　ポンプで注入速度を管理することで胃食道逆流を防ぐ
　　Chapter　14　半固形栄養と経胃的腸瘻による胃食道逆流への対応
§21　経管栄養法
　68　経管栄養の適応・種類と特徴・合併症（瀬田　拓）
　　Chapter　1　経管栄養の適応
　　Chapter　2　経管栄養の禁忌
　　Chapter　3　経管栄養の利点
　　Chapter　4　経管栄養の種類
　　Chapter　5　代表的な経管栄養方法の特徴
　　Chapter　6　栄養法選択のアルゴリズム
　　Chapter　7　慎重に対応を判断すべき疾患・病態
　　Chapter　8　経管栄養による合併症(1)
　　Chapter　9　経管栄養による合併症(2)
　　Chapter　10　経管栄養による合併症(3)
　69　経鼻経管栄養・間歇的経管栄養法・胃瘻栄養法（藤森まり子，藤島一郎）
　　1：経鼻経管栄養
　　　Chapter　1　チューブの選択
　　　Chapter　2　チューブ挿入の長さ
　　　Chapter　3　鼻腔と同側の梨状窩に挿入する─挿入する鼻腔と反対側に頸部を回旋する
　　　Chapter　4　頸部回旋でのチューブ挿入方法
　　　Chapter　5　推奨されているチューブの位置確認方法
　　　Chapter　6　経鼻胃栄養チューブ誤挿入防止のためのチューブ位置確認方法
　　　Chapter　7　経鼻チューブの固定方法
　　2：間歇的経管栄養法（間歇的口腔食道栄養法；OE法，IOE），間歇的口腔胃栄養法（OG法）
　　　Chapter　8　チューブ挿入の方法
　　　Chapter　9　OE法の注入方法
　　　Chapter　10　OE法の実際
　　3：胃瘻（gastrostomy）
　　　Chapter　11　術後早期の管理
　　　Chapter　12　瘻孔の管理
　　　Chapter　13　胃瘻の保護
　　4：経管栄養注入に共通する注意事項
　　　Chapter　14　注入時の姿勢・注入量・栄養剤の汚染予防
　　　Chapter　15　内服薬によるチューブの閉塞予防
　　　Chapter　16　下痢の予防
§22　食物形態の調整
　70　食物物性・形態（大越ひろ）
　　Chapter　1　はじめに
　　Chapter　2　食物の物性と形態の関連性
　　Chapter　3　食物を形態から分類する
　　Chapter　4　液状食物の物性を評価する方法
　　Chapter　5　液状食物を物性で分類する
　　Chapter　6　粘度の測定方法
　　Chapter　7　食物の物性を評価する方法（テクスチャー特性の測定方法）
　　Chapter　8　半固形状食物の物性を評価する方法
　　Chapter　9　半固形状食物を物性で分類する
　　Chapter　10　固形状食物の物性を評価する方法
　　Chapter　11　個計上食物を物性で分類する
　　Chapter　12　食物の物性を変化させる要因（その1）
　　Chapter　13　食物の形態と物性を変化させる要因（その2）
　　Chapter　14　食物の形態と物性を変化させる要因（その3）
　　Chapter　15　食物の摂食過程の物性変化を把握する
　71　増粘食品の使用方法（三鬼達人，馬場尊）
　　Chapter　1　はじめに
　　Chapter　2　増粘食品の特徴，種類，使用方法がわかる
　　Chapter　3　増粘食品の分類と特徴
　　Chapter　4　増粘食品の使用方法
　　Chapter　5　増粘食品のおもな種類と特徴
　　Chapter　6　きざみ食・ミキサー食に使用する場合
　　Chapter　7　ゲル化剤の種類，各種特徴，使用方法がわかる
　　Chapter　8　各種ゲル化剤の比較
　　Chapter　9　増粘食品を用いた経腸栄養剤の半固形化法
　　Chapter　10　半固形化法の手順例（その1）
　　Chapter　11　半固形化法の手順例（その2）
　72　嚥下調整食・調理器具（江頭文江）
　　Chapter　1　はじめに
　　Chapter　2　嚥下調整食に求められるもの
　　Chapter　3　段階的摂食訓練の流れ
　　Chapter　4　嚥下調整食の流れ
　　Chapter　5　嚥下調整食の条件
　　Chapter　6　嚥下調整食の品質管理
　　Chapter　7　嚥下食を調理するときに必要な知識
　　Chapter　8　食材の特徴を知る
　　Chapter　9　段階的な嚥下調整食の例
　　Chapter　10　ゼリー食をつくるうえでのポイント
　　Chapter　11　嚥下調整食の主食提供について
　　Chapter　12　調理上の工夫
　　Chapter　13　調理器具（ミキサー類）
索引

高齢者のための楽しい音楽レクリエーション　音楽療法士が教える！　ＣＤ付き
発行年月2011年1月
【内容】
介護の現場で働く人に向けた「音楽レクリエーション」を紹介した書籍です。音楽を聴き、歌い、リズムをとり、体を動かすことにより、身体の機能が回復したり、言葉が戻ったり、痴呆が軽減したりすることは、介護の現場ではままあるようです。これが「音楽療法」と呼ばれるもので、本書では、音楽療法士である監修者による、音楽療法の要素を取り込んだレクリエーションを数多く解説しています。具体的には手足を動かして機能回復を目指すもの、回想法と呼ばれる昔を思い出す心理療法的なレクリエーションを音楽を使い行う方法等を、手順のイラストとともに丁寧に解説していきます。付属のCDには、レクリエーションで使う曲のピアノ伴奏を収録しています。これを使えば、ピアノや楽器のない現場でも、わざわざ市販の音源を用意することなく、気軽に音楽レクリエーションができるはずです。
【目次】
第１章　みんなで発声練習！
　お手を拝借！
　お腹の体操
　大口3・3・7 拍子
　言葉飛ばし（ロングトーン）
　リズム・パタカラ
　早口言葉
第２章　手遊びで楽しもう！
　指と指のお腹をギュッ
　パタパタとぐるぐる
　グーパー体操
　指ツボ& 指はしご
　仲良し親子
　数字でリズム
第３章　体操で楽しもう！
　肩のぐるぐる回し
　バンザイ深呼吸
　つま先上げ下げ
　足首回し
　天井そうじ
　足踏みダンス
　お尻歩き
　足を開いて閉じて
　ピアノ伴奏に合わせて体を動かそう
第４章　リズムで楽しもう！
　ズンチャッチャ
　ズチャズチャズチャチャ
　お祭りリズム
　一文字リズム
　ポイント鳴らし
　ボディパーカッション
第５章　季節で楽しもう！
　1月のうた【テーマ】お正月／雪
　2月のうた【テーマ】豆まき／梅・ウグイス
　3月のうた【テーマ】ひなまつり／卒業／春を待つ心／花
　4月のうた【テーマ】桜／新学期
　5月のうた【テーマ】お母さん／初夏の風景
　6月のうた【テーマ】雨／ジューンブライド
　7月のうた【テーマ】七夕／海
　8月のうた【テーマ】夏祭り／夏の風景
　9月のうた【テーマ】初秋／月見
　10月のうた【テーマ】実りの秋／鉄道記念日
　11月のうた【テーマ】もみじ／勤労感謝の日
　12月のうた【テーマ】映画の日／冬支度／冬の風景／クリスマス
　テーマ別の歌集を作ろう
　ご当地ソング／お酒のうた／キーワード別のうた
歌詞集
「一月一日」
「スキー」
「豆まき」
「うぐいす」
「うれしいひなまつり」
「高校三年生」
「早春賦」
「北国の春」
「さくらさくら」
「東京ラプソディ」
「肩たたき」
「茶摘」
「雨」
「満州娘」
「たなばたさま」
「うみ」
「お祭りマンボ」
「夏の思い出」
「赤とんぼ」
「月の沙漠」
「りんごの唄」
「汽車」
「もみじ」
「東京のバスガール」
「旅の夜風」
「冬の夜」
「たき火」
「きよしこの夜」
下準備シート・振り返りシート
索引

集団リハビリテーションの実際　こころとからだへのアプローチ　発行年月2010年10月
【内容】
当事者を支える強力な力=集団療法! その理論と実際を本書に集結!
【目次】
序章
　　地域リハビリテーションと集団訓練 / 大田仁史
　　　　�T　体そこそこ、心うつうつ
　　　　�U　元気が出ない理由
　　　　�V　社会的孤立と孤独感
　　　　�W　同病者と触れ合う意味(ピア・サポート)
　　　　�X　体を通して心に触れる、心が動けば体が動く
　　　　�Y　「老人保健法の機能訓練事業」の果たしたこと
　　　　�Z　心に関われない回復期リハビリテーション病棟の限界
　　　　�[　地域で暮らすということ
　　　　�\　心が無視されている施策
　　　　�]　心が動くには時間も必要
　第1章
　　退院後の脳血管障害者の心身機能の推移とピア・サポートの場
　　老人保健法に基づく機能訓練事業の意義を活かす / 澤　俊二
　　　　�T　はじめに
　　　　�U　脳血管障害者の心身機能追跡調査からみえてくるもの
　　　　�V　リハビリテーションの定義　
　　　　�W　元気を失っていく理由と二つの苦しみ
　　　　�X　ピア・サポートの場
　　　　　　　　-老人保健法に基づく機能訓練事業の果たした役割
　　　　�Y　集い合う場-心身機能のサポート体制を切れ目なくつくること
　第2章
　　集団療法の適応・禁忌 / 山川百合子
　　　　�T　リハビリテーションにおける集団療法の意味
　　　　�U　リハビリテーションにおける集団療法の利点
　　　　　　-脳卒中後のうつ状態の観点から
　　　　�V　集団療法の注意点
　　　　�W　最後に
第3章　集団リハビリテーションの実践例
　　3章-1　病院、地域での集団リハビリテーション
　　　　　　　 笑顔と元気を取り戻そう / 村上重紀
　　　　�T　はじめに
　　　　�U　病院で
　　　　�V　リハビリテーションセンター外来で
　　　　�W　通所リハビリ(デイケア)で
　　　　�X　施設で
　　　　�Y　「言語友の会」で
　　　　�Z　機能訓練事業で
　　　　�[　「閉じこもり・こだわり症候群」からの脱出
　　　　�\　おわりに
　　3章-2　集団療法の応用の実際 / 笹島京美
　　　　�T　はじめに
　　　　�U　集団療法「四季の会」とは
　　　　　　　　内容の説明
　　　　�V　事例
　　　　　　　　1. 事例1　他患から問題点を学び対人スキルも向上
　　　　　　　　2. 事例2　ピア・カウンセリングにより自己を受け入れる
　　　　　　　　3. 事例3　依存・焦燥感を脱し、退院後の具体的な生活をイメージできた
　　　　　　　　4. 事例4　不安・罪悪感を克服し、自尊心を取り戻す
　　　　�W　まとめ
　　　　　　　　1. 集団療法の効果と個別のリハビリテーション
　　　　　　　　2. 脳卒中後うつ(PSD)の予防として
　　　　　　　　3. 今後の課題と反省
　　3章-3　集団リハビリテーションの実際
　　　　　　　 集団リハビリテーションとの出会い / 森山志郎
　　　　�T　集団リハビリテーションとの出会い
　　　　�U　集団リハビリテーションへの参加
　　　　　　　　1. 中途者リハビリテーション「ほのぼの会」の活動を通して
　　　　　　　　2. 現在の「ほのぼの会」について
　　　　�V　自主グループ「泉睦会」での出会い
　　　　　　　　1. 参加の経緯
　　　　　　　　2. 長原慶子さんとの出会い
　　　　　　　　3. 大田仁史先生との出会い
　　　　�W　自主グループ泉睦会での活動と片マヒ自立研究会
　　　　　　　　泉睦会への思いと取り組み
　　　　�X最近の活動について
　　　　　　　　1. 片マヒ自立研究会の活動
　　　　　　　　2. ゆうゆうクラブの活動
　　　　�Y総括
付録　ゆうゆうクラブ「いろはカルタ」
索引